Papila Deli, especializada em delivery e multiculinária, chega ao ABC

Poke,wrap, doces e salgados estão no cardápio elaborado pelo chef da rede que já conta com dez unidades

Empreender não é fácil. E escolher um segmento pode ser ainda mais complicado. Mas, já pensou em acertar em cheio e se tornar um visionário em um dos momentos mais complicados do mundo? Sim, é possível e aconteceu com a Papila Deli, uma rede de restaurantes delivery que nasceu em 2019.

Mas a história começa antes, quando o futuro chef da gostava de surfe no Rio de Janeiro mas não tinha condições de comprar uma prancha. Para conseguir, começou a fazer coxinhas e brigadeiros e vender. Antônio Mendes conseguiu o objeto dos sonhos e resolveu se profissionalizar na área, por meio de cursos no Brasil e exterior. Em uma de suas experiências, trabalhou em um restaurante Michelin na França.

Na volta para o Brasil, resolveu apostar em um negócio e o delivery, mas bem estruturado, como embalagens próprias, foi a opção do momento. Após um ano montando a cozinha, estruturando o empreendimento e conseguindo inaugurar a primeira unidade, a pandemia da covid-19 começou. Para os sócios, o negócio poderia surfar no momento em que os restaurantes foram obrigados a fechar. “Muitos estabelecimentos não queriam fazer o delivery antes, pois achavam que não valia a pena. Mas, depois da pandemia, precisaram investir na entrega para se manter no mercado e acabaram se tornando nossos concorrentes. Mas, mesmo assim tivemos a primeira onda de crescimento”, afirmou Mendes.

Além do poke, uma comida saborosa e saudável que é fria, a Papila Deli aposta em diferentes opções gastronômicas, oferecendo também saladas, wraps, doces e pratos quentes. Ah, e ainda tem doces, com destaque para os cookies. O top de vendas, segundo o chef, é o poke de salmão. Além do cardápio, toda a embalagem foi elaborada para que o produto chegue fresco, crocante de da melhor maneira para o cliente.

Agora, além dos deliveries, a rede começa a investir em unidades com salão, tendo inaugurado nesta semana o primeiro, na Vila Leopoldina, em São Paulo.

No ABC

E o ABC não poderia ficar de fora e ganhou também sua primeira Papila Deli, no bairro Jardim, em Santo André. O local, foi escolhido por ter fácil acesso a São Bernardo e São Caetano. A opção por Santo André baseou-se na relevância econômica da cidade e do ABC. O município ultrapassa os 780 mil habitantes, segundo o IBGE, e é o principal mercado consumidor da região. Além disso, a região deve movimentar cerca de R$ 12,3 bilhões apenas em alimentação em domicílio durante 2026 – tornando a categoria a quarta maior em volume de gastos da região. “Entendemos que a cidade une o que mais precisamos para essa nova fase do negócio. É uma região com interesse por gastronomia diversa, muito favorável ao conceito de multiculinária que criamos na Papila”, explica Bruno Kormes, CEO da Papila Deli.

Com 10 lojas próprias, o plano de expansão da Papila Deli prevê a abertura de outras seis unidades ainda este ano, sendo a próxima no Jardim Anália Franco, na capital. Os produtos da Papila Deli são encontrados exclusivamente pelo aplicado do IFood.

Fotos: Divulgação